加入收藏 设为首页
  首页 > 国内新闻 >【鱼豆腐的做法】
    幔欤椋纾睿剑悖澹睿簦澹颍荆迹椋恚纭 【鱼豆腐的做法】 鱼豆腐不只营养,而且可以给你带来不一样的美味享用,但是关于豆腐的做法,以及一些方法技巧,也是不可疏忽的,但是假设可以自己入手制造,那么就可以更好的接收鱼肉的营养,以及豆腐的营养。 1、做法 解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却废品→速冻包装 2、解冻刨片 依配方将一切原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻形状,制成大豆蛋白乳化浆。 鱼糜自然稍解冻,刨成片,进入下一工序。 3、打浆成型 刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内,斩拌至鱼糜粒解冻,然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(时期以冰水调浆温不超越6℃),最后依次参与其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。 浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕外形挤出,水煮熟化。 4、油炸鱼糕 油炸流水线170℃时,放入熟化的鱼糕,45秒即可出锅脱油。 5、速冻包装 油炸鱼糕摊开风冷后,速冻包装。 6、营养价值 鱼蛋白由盐溶性蛋白,水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴,鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易接收等特性,一直被人们所喜欢。迷信研讨标明:鱼为益智食品,关于儿童的智力发育,中年人缓解压力,提神醒脑,老年人的安康短命等方面有着极端庞大的作用。[1]
热门推荐