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    【猪肚煲鸡的做法】


    猪肚和鸡都是生活中最为罕见的食材,很多人会将两者合并来说,殊不知做一道猪肚煲汤营养价值却是不可估量。做法十分冗杂,十几分钟就可以学会了,那就来做一做吧!
    一、做法


    1、清洗猪肚:先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过去洗外面,洗外面的时分是把猪肚放在盆里(不要放水),第一次先加面粉三勺(第二次加盐三小勺,第三次加白醋),用两只手猛抓猪肚,然后用水冲洁净,重复两三次,直到水变清澈。洁净后再用醋,盐,酒浸十分钟。
    即可。


    ps:猪肚外层洗法同上,面粉和盐的用量可增加。


    2、先把鲜鸡洗洁净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水,放置一旁;同时准备好上述所讲的配料,也放在一旁备用。
    3、先把胡椒略炒出香气;然后把红枣十粒,过量枸杞子和炒香的胡椒塞进猪肚,再把上步的肉鸡也留神肠塞进去,然后用牙签封住启齿。


    4、往锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。直到猪肚收缩,浮沫没有,捞出即可;然后倒掉原本的水,再重新加水,并放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。


    5、将煮好的猪肚鸡捞出放凉了,再将肚和鸡切成往常食用的块状。在汤中参与盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟即可上桌食用了。


    ps:这样的做法有个益处,就是可以用煲进去的汤作火锅汤底,一物二用。


    二、营养价值


    1、胡椒


    据猪肚包鸡《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕效果。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气缺乏、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的效果。


    2、猪肚


    猪肚为猪科植物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水

    化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的效果,适用于气血虚损、身体衰弱者食用。



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